Tuesday, March 3, 2015

Cocada Queimada by Ana Cavalcante

Também conhecida como cocada puxa-puxa, este é o meu doce favorito.

- 450g Coco ralado fresco

- 450g Açúcar mascavo (de cana-de-açúcar)

- 4 ou 5 cravos inteiros

Prepare uma calda fina dissolvendo açúcar mascavo em água com cravo em fogo médio.

Adicionar coco e cozinhar em fogo baixo até engrossar. Remova para uma tigela de vidro e deixe esfriar para servir.


(English)

Also known as cocada puxa-puxa, this one is my favourite sweet in my country

- 1 lb fresh grated coconut

- 1 lb organic dark brown sugar( from sugar cane )

- 4 or 5 whole cloves

Prepare a thin syrup by dissolving brown sugar in the water with cloves over medium
heat.

Add coconut and cook over low heat until it thickens. Remove to a glass bowl and let cool to serve.


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