Monday, April 6, 2015

Lachs Ceviche von Lianne Eilers

(english below)

Frischer Lachs
Schalloten
Knoblauch
Koriander
Ingwer
Fisch Sauce and Worcestersauce
Limette

Schalotte oder zwei je nach Geschmach in Ringe schneiden, eine Knoblauchzehe dazu. Dazu gibt es einen Schuss Fischsauce und Worchestersauce und ganz wichtig den Saft einer oder zwei Limetten( je nach Geschmack), frischer Koriander und etwas Ingwer. Ich persönlich mag es gerne scharf also auch noch zwei Chilli zerdrückt dazu. In diese Vinaigrette den (ganz wichtig ) wirklich frischen Lachs wie auch immer klein geschnittenen Lachs dazu geben und ca. eine Dreiviertelstunde einwirken lassen. Man kann dann gerne noch Rucola oder Feldsalat dazu geben.

English Version:

Salmon Ceviche
Fresh salmon
Shallots
Clove garlic
Coriander
Ginger
Fish Sauce and Worcestersauce
Fresh lime
Cut one or two shallots (depending on taste) in small rings and add one clove of garlic. Now you add a shot of fish sauce and worcestersauce and (very important) the juice of one or two lime, coriander and a bit of ginger. I personally like this dish spicy, so I also add two crushed chilies. Now you add the thinly sliced salmon to the Vinaigrette and leave it in there for about 45 minutes. To ensure the quality and good taste of this recipes it is very important that you use very fresh salmon!!!
As a side dish I recommend rocket salad or corn salad!


No comments:

Post a Comment